Chicharrones de atún

04042013379Para preparar esta receta se utilizan los mismos ingredientes que para los chicharrones de cerdo, de ahí su nombre. Yo he sustituído parte de la manteca de cerdo por aceite de girasol para que quede más ligero.

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Ingredientes:

Atún fresco, 500 grs.

Aceite de girasol, 400 c.c.

Manteca de cerdo, 100 grs.

Laurel, 3 hojas

Ajos, 10 ó 12 dientes enteros sin pelar

Orégano seco, 1 cucharada

Sal

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Instrucciones:

Troceamos el atún a taquitos del mismo tamaño, salamos.

Ponemos el aceite junto con la manteca en una sartén amplia, el tamaño debe ser adecuado para que quepan los trozos de atún sin montar unos sobre otros.

Añadimos los ajos, laurel troceado y llevamos a fuego medio para que se vayan confitando los ajos.

Cuando estén tiernos y empiecen a freírse añadimos el orégano y, enseguida, el atún, que debe quedar cubierto por el aceite.

Lo dejamos freírse unos 10 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar.

Lo ponemos todo en un recipiente de cristal con tapa bien cubierto por todo el aceite.

Llevamos al frigo, puede aguantar un par de meses.

 

 

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