Guiso Nicaragüense de Chayote

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Os he dicho en algunas ocasiones que me gusta conocer la gastronomía de otros países, pero no siempre dispongo de todos los ingredientes.

El Chayote, otra fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas.

Es un alimento alto en FIBRA, bajo en calorías y NO tiene colesterol.

Es una hortaliza que he tenido ocasión de probar cuando he viajado a Canarias.. Por mi zona no la he encontrado nunca pero hace poco fuí al Mercado de Ayamonte (Huelva) y encontré estos tan hermosos:

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Ni qué decir que enseguida me puse a buscar alguna receta que me gustase y encontré esta que le agradezco a su autor porque me ha encantado!

http://www.youtube.com/watch?v=t-yXBR4mq7w

Os he colgado el enlace para que la sigáis al pie de la letra porque es deliciosa. Algunos ingredientes que no tenía los he sustituído por otros:

El caldo lo he usado de verduras

La “maseca” que disuelve en leche la he sustituído por Maizena

La crema por nata líquida de cocinar

El polvo que se ve espolvorear (no conozco qué es) he puesto dos pastillas de caldo concentrado ecológico de verduras

Por último decir que los chayotes hay que pelarlos perfectamente, no hay que dejar ni la piel de las hendiduras porque es desagradable encontrarse las pielecillas al comer, y quitarle la pepita central con su piel.

Es una verdura muy suave y deliciosa.

La he acompañado de arroz integral hervido.