Pan de leche y aceite

Un riquísimo pan que os animo a probar:

Ingredientes:

600 grs. de harina de fuerza

400 c.c. de leche semidesnatada

60 c.c de aceite de oliva virgen extra (yo, Aceite Bartró calidad gourmet)

1 cucharada de miel

1 cucharadita colmada de sal fina

1 sobre de levadura de panadería

Instrucciones:

Yo siempre amaso en panificadora:

Templamos la leche.

Disolvemos en ella la levadura.

Añadimos el azúcar y el aceite, mezclamos todo muy bien.

Ponemos en el fondo de la cubeta.

Añadimos la harina y encima la sal.

Ponemos el programa de amasados y levados.Si durante el amasado vemos que necesita un pelín más de harina se la añadimos poco a poco, la mía necesitó una cucharada más. Debe quedar una masa suave, tierna, lisa y que no se pegue a las manos.

Cuando haya terminado el programa completo, desgasificamos la masa, extendemos en un rectángulo del tamaño aproximado del molde elegido que previamente habremos forrado de papel de horno.

Enrollamos bien la masa presionando suavemente en cada vuelta  y  colocamos en el molde con la unión debajo, dejamos levar de nuevo.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Pulverizamos la superficie del pan con agua(esto lo haremos varias veces durante el horneado).

Horneamos durante uno 35 minutos.

Retiramos del molde y la dejamos 5-10 minutos más para que se dore por abajo. Espolvoreamos con harina.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Envolvemos en un paño y dejamos en la parte baja del frigo durante unas horas, esto lo suelo hacer con los panes tiernos para poder cortar las rodajas bien sin romperlas. Se pueden congelar.

Es buenísimo para tostadas, sadwiches..

Con esta masa da para hacer 2 panes tamaño sandwiches medianos pero me apetecía hacer uno con rebanadas alargadas.

Si lo amasáis a mano:

Ponéis la harina con la sal en un bol, le hacéis un volcán en el centro y añadís la mezcla del resto de ingredientes.

Con cuchara de madera váis mezclando de dentro hacia fuera hasta integrar todo.

Volcáis la masa sobre la mesa enharinada y a amasar hasta conseguir la masa descrita al principio.

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3 comentarios en “Pan de leche y aceite

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