Pastel de carne (aprovechamiento)

A ver si os gusta la idea que he tenido para aprovechar los restos de carne del cocido (pollo, ternera..etc) para tener otras opciones además de croquetas.

Ingredientes:

Carne del cocido ó puchero

Pimiento rojo y verde

Cebolla

Ajos

Salsa de tomate casera ó preparada

Sal

Pimienta

Perejil fresco ó cilantro

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Puré de patatas, yo he usado del envasado

Instrucciones:

Limpiamos bien la carne de huesecillos y grasas y troceamos menudita.

Preparamos las verduras a daditos (yo he puesto medio pimiento rojo, medio verde,una cebolla y 2 dientes de ajos ,más una cucharada de cilantro picado).

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela amplia hacemos un buen sofrito con las verduras.

Cuando esté bien sofrito y reducido añadimos la carne, salpimentamos y dejamos el conjunto durante 10 minutos.

Por último ponemos salsa de tomate y dejamos 5 minutos más, reservamos.

Preparamos el puré de patata según instrucciones. Cuando esté le añadimos sal, pimienta y una nuez de mantequilla.

Engrasamos un recipiente que pueda ir al microondas.

Cubrimos el fondo con la mitad del puré.

Encima el sofrito de verduras y carne.

El resto del puré lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Hacemos un enrejado.

Pulverizamos con un poco de aceite , yo he usado un aceite de azafrán de Carmencita pero podéis usar el que  más os guste, eso sí en pulverizador para no estropear el enrejado.

Horneamos en horno ó microondas utilizando sólo el grill durante unos 15 minutos.

Servimos.

 

 

 

 

 

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