Dulces de coco

Esta receta la encontré en «Mil y una recetas»..

Son facilísimos y rápidos de preparar, con pocos ingredientes y deliciosos. Estoy segura que, si os animáis a hacerlos, os gustarán tanto que lo repetiréis a menudo.

Ingredientes:

125 grs. de coco rallado

150 grs. de azúcar

40 grs. de harina

2 huevos grandes

Pizca de sal

Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:

En un bol grande mezclamos el coco, azúcar, harina y pizca de sal.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos los huevos.

Vamos batiendo e integrando todo con un tenedor hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Preparamos los moldes, yo he usado unos pequeñitos tipo muffins.

Rellenamos a cucharaditas con la masa hasta los 2/3.

Horneamos durante unos 10 minutos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Deliciosos!