Torti-Pizza

Una tortilla de patatas «disfrazada» de pizza..deliciosa!

Esta receta la ví hace mucho a Karlos Arguiñano y hasta ahora no me había decidido, recomendable para estos días de calor pues está rica tanto caliente como fría..

Ingredientes:

Tortilla:

4 patatas medianas

8 huevos

Sal

Aceite de oliva

Para la pizza:

Salmón ahumado en lonchas

Brotes de espinacas frescas

Queso Mozzarella en rodajas

Mozzarella rallada para gratinar ó mezcla de quesos

Orégano

Tomate frito natural ó de brick

Instrucciones:

Pelamos y picamos menuditas las patatas, las colocamos en un bol con agua y un poco de sal.

Ponemos una sartén amplia con un fondo de aceite.

Escurrimos bien las patatas y las pochamos en el aceite, a fuego medio.

Batimos los huevos con un poco de sal y mezclamos con las patatas bien escurridas del aceite.

Cuajamos las tortilla a nuestro gusto.

Vamos calentando el gratinador del horno.

Colocamos la tortilla en una fuente que pueda ir al horno.

Cubrimos de tomate frito.

Encima colocamos el salmón cortado a tiras, las rodajas de Mozzarella y los brotes de espinacas.

Cubrimos de abundante queso rallado de gratinar y orégano.

Gratinamos durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita.

Cuando la retiremos del horno le ponemos, de nuevo, orégano.

Servimos enseguida.

Los ingredientes para cubrir la torti-pizza son al gusto, ésta ha quedado deliciosa!

Bizcocho de manzanas y almendras

Cuando ví la receta de este riquísimo bizcocho en el blog de Patri «De Sucre i sal» sabía que no tardaría en hacerlo..y no he tardado..

Le agradezco a Patri que haya compartido la receta porque es una delicia.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
150 grs.  de azúcar
250 grs. de harina
1 yogur natural (yo, griego)
La medida del vaso de yogur  de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo

Para la cobertura:

2 manzanas
2 cucharaditas de canela molida
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
4 cucharadas soperas de leche
4 cucharadas soperas de almendra molida

Instrucciones:

Preparamos la cobertura mezclando, en un bol, las manzanas peladas y cortadas a cubitos pequeños, el azúcar moreno, la canela, la almendra molida y la leche. Removemos todo muy bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras tanto vamos con la masa de bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y blanqueen.

Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina mezclada con la levadura y la vamos añaadiendo poco a poco y con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos el molde elegido.

Vertemos la masa de bizcocho.

Encima de la masa esparcimos con cuidado la cobertura que teníamos reservada cubriendo toda la superficie.

Horneamos durante unos 45 minutos, pinchando con un palillo para comprobar que sale limpio.

Dejamos templar y desmoldamos.

Colocamos sobre rejilla hasta que enfríe.

Espolvoreamos con azúcar glass.