Para este pan he utilizado Azafrán en hebras y ha resultado un pan riquísimo e ideal para acompañar todo tipo de guisos, arroces, sandwiches originales, etc..Os animáis?
Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza
300 c.c. de leche semidesnatada
1 cucharadita de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada rasa de miel (para que dure tierno más tiempo)
1 sobre de levadura de panadería
Instrucciones:
Yo he amasado en panificadora pero podéis amasar a mano.
Calentamos la leche sin que hierva.
Introducimos las hebras de azafrán y removemos.
Esperamos que enfríe y llevamos a frigo hasta el día siguiente que tendrá un color precioso, se deja tal cual, NO HACE FALTA COLARLA!
Dejamos a temperatura ambiente hasta que pierda el frío.
Si es en panificadora:
Ponemos en la cubeta la leche con azafrán.
Añadimos la miel, la harina y en una esquina la levadura y en otra la sal.
Ponemos el programa de amasado y levados.
Cuando termine nos encontraremos la masa levada:
Desgasificamos, hacemos una bola y la pesamos.
La dividimos en 9 bolitas del mismo peso:
Forramos un molde grande de plum-cake con papel de horno en introducimos las bolas pegaditas y alternadas.
Dejamos levar en un sitio sin corrientes de aire:
Precalentamos el horno a 220 grados.
Pintamos el pan con leche y horneamos durantes unos 25 minutos, cuando le falten un par de minutos pulverizamos con leche y le espolvoreamos unas ramitas de azafrán.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla:
Envolvemos en film y dejamos reposar unas horas en el frigo para que podamos cortarlo en rebanadas y no se nos rompa.
Podemos congelar las rebanadas separadas unas de otras con papel de horno ó film de cocina.
Está delicioso!
Floruca 