Instrucciones:
500 grs. de harina de fuerza
25 grs. de azúcar
75 c.c. de leche
1 sobrecito de levadura de panadería
125 grs. de yogur natural (yo, de «Delicatessen La Ermita»)
1 huevo grande
25 grs. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal fina
Frutas escarchadas al gusto
Chocolate fondant para cubrir
Almendras en granillo para adornar
Instrucciones:
Templamos la leche y disolvemos en ella el azúcar y la levadura.
Tamizamos la harina y mezclamos con la sal.
Hacemos un hoyo en el centro y ponemos la mezcla de leche, el yogur y el huevo.
Mezclamos con el dedo índice y vamos integrando la harina de alrededor poco a poco hasta forma una masa.
Le añadimos la mantequilla a punto pomada e integramos bien hasta hacer una bola, la masa es pegajosa, para trabajarla podemos engrasarnos ligeramente las manos.
Por último le añadimos las frutas escarchadas troceada pequeñita.
Dejamos fermentar en un bol tapada con film engrasado hasta que doble su volumen.
Desgasificamos y hacemos 3 bolas del mismo peso.
Con estas bolas hacemos 3 rulos:
Hacemos una trenza y ponemos sobre bandeja de horno forrada de papel:
Dejamos levar de nuevo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Pintamos con huevo ó leche y horneamos durante unos 25 minutos. Si vemos que se dora demasiado a media cocción cubrimos con papel aluminio.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Derretimos el chocolate al baño María ó en microondas y cubrimos la trenza, espolvoreamos con almendra en granillos.
Floruca 