Ingredientes:
Higaditos de pavo frescos
Arroz redondo
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla
Ajos
Pimiento verde
Perejil
Vino
Caldo ó agua
Sal
Pimienta
Colorante
Instrucciones:
Limpiamos los higaditos, troceamos y reservamos.
Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y sofreímos pimiento verde, cebollita, perejil y ajos picados.
Cuando estén añadimos los higaditos y dejamos hacer hasta que pierdan el color de crudo y empiecen a freírse, salpimentamos y ponemos colorante, removemos.
Añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol
Vertemos agua ó caldo caliente, la cantidad necesaria según el volumen de arroz y si nos gusta caldoso, meloso ó seco.
Dejamos que hierva 5 minutos y añadimos el arroz.
Dejamos al punto que nos guste. Si necesita más agua ó caldo añadimos bien caliente.
Dejamos reposar y servimos.
Floruca 
Nunca he comido lo higaditos de pavo, de hecho creo que nunca los había visto, tendré que fijarme que ese arrocito se ve bien rico
Besitos