Esta riquísima Larpeira es un dulce típico gallego que descubrí en el blog «La pastelería en casa», desde aquí se lo agradezco a su autora.
Ingredientes:
200 c.c. de nata líquida
50 c.c. de anís dulce
100 grs. de mantequilla
2 huevos+1 para pintar
1 sobrecito de levadura de panadería
50 grs. de azúcar
600 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Frutos secos al gusto (nueces, piñones, almendras, pasas, yo le he puesto también pasas de granada que son deliciosas!)
Instrucciones:
Mezclamos harina, azúcar, sal y hacemos un volcán.
En el centro le ponemos la levadura diluída en un pelín de leche templada, los huevos, anís, mantequilla blandita.
Amasamos de dentro hacia afuera integrando, poco a poco, la harina de alrededor (podemos usar amasadora).
Seguimos hasta hacer una masa que se despegue de las manos pero que no sea dura. Podemos necesitar un pelín más de harina, se la añadiremos muy poco a poco.
Hacemos una bola que dejaremos levar tapada hasta que doble su volumen.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Extendemos la masa con las manos hasta cubrir toda la bandeja.
La pintamos con huevo batido y repartimos los frutos secos por toda la superficie.
Volvemos a dejarla levar.
Cuando haya levado, precalentamos el hornos a 200 grados, volvemos a pintar la superficie ligeramente con huevo y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Podemos pintarla con un almibár ó miel diluída con un poco de agua (opcional)
Como sale enorme he troceado porciones y congelado envueltas en film.
Floruca 