Alubias verdinas con gambas y berberechos

Ingredientes:

1 tarro de alubias verdinas cocidas ( yo de “Conservas Rosara”)

1 lata de berberechos al natural (yo de “Paco Lafuente“)

Gambas frescas peladas

Aceite de oliva virgen extra

Cebolleta

Ajos

Perejil

Vino fino

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Escurrimos las alubias verdinas del agua de conservación, reservamos.

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela.

Sofreímos la cebolleta, 2 dientes de ajos y un poco de perejil..todo muy picadito.

Cuando esté bien pochado añadimos las gambas, salteamos.

Vertemos un chorro de vino fino y dejamos evaporar el alcohol.

Enseguida añadimos los berberechos con su jugo y las alubias reservadas.

Dejamos hervir el conjunto 5 minutos moviendo la sartén en círculos para que engorde la salsa.

Rectificamos de sal y servimos enseguida.

 

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3 comentarios en “Alubias verdinas con gambas y berberechos

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