Ingredientes:
1 tarro de alubias verdinas cocidas ( yo de «Conservas Rosara»)
1 lata de berberechos al natural (yo de «Paco Lafuente«)
Gambas frescas peladas
Aceite de oliva virgen extra
Cebolleta
Ajos
Perejil
Vino fino
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Escurrimos las alubias verdinas del agua de conservación, reservamos.
Ponemos un fondo de aceite en una cazuela.
Sofreímos la cebolleta, 2 dientes de ajos y un poco de perejil..todo muy picadito.
Cuando esté bien pochado añadimos las gambas, salteamos.
Vertemos un chorro de vino fino y dejamos evaporar el alcohol.
Enseguida añadimos los berberechos con su jugo y las alubias reservadas.
Dejamos hervir el conjunto 5 minutos moviendo la sartén en círculos para que engorde la salsa.
Rectificamos de sal y servimos enseguida.
Floruca 