Arroz hortelano al horno

La manera de cocinar el arroz en el horno ha sido para mí un descubrimiento, el arroz  queda en su punto y delicioso.

Tenía bastantes verduras y se me ocurrió hacerlo sólo con ellas y nos ha encantado! En los ingredientes os pongo las verduras que he utilizado yo, pero podéis poner las que más os gusten.

Ingredientes:

Arroz grano redondo

Brócoli

Champiñones

Guisantes

Habas

Judías verdes

Zanahoria

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Ajos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Azafrán en rama

Tomate triturado

Agua ó caldo de verduras (casero ó concentrado en pastillas)

Intrucciones:

Vamos precalentado el horno a 200 grados.

Preparamos una cazuela de barro amplia ó sartén que pueda ir al horno, le ponemos un fondo de aceite.

Limpiamos las verduras y troceamos a daditos la cebolla, pimientos, zanahoria, champiñones, picamos dos dientes de ajos.

Deshacemos en ramitos pequeños  el brócoli.

Empezamos salteando las verduras, una a una, sin terminar de hacerlas del todo, las dejaremos al dente y las vamos apartando a una fuente.

Cuando estén todasy, en el aceite que ha quedado, ponemos una cucharada de pimentón dulce y, enseguida antes que se queme, ponemos medio vaso de tomate triturado.

Dejamos sofreir y ponemos unas hebras de azafrán.

Ponemos el arroz (yo he puesto un vaso de los de agua lleno de arroz ).

Removemos un minuto y vertemos el caldo caliente (doble cantidad que de arroz), salpimentamos y retiramos la cazuela del fuego.

Colocamos encima del arroz, a nuestro gusto,  todas las verduras que teníamos reservada.

Ponemos la cazuela en el horno y dejamos hasta que se quede sin caldo (tardará unos 20 minutos).

El arroz quedará en su punto.

Servimos enseguida.

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4 comentarios en “Arroz hortelano al horno

  1. nunca lo he hecho al horno por no disponer de un recipiente que pueda ir a la placa de inducción y al horno, pero en cuanto lo tenga lo haré porque tengo mucha curiosidad en ver como queda.
    Desde luego que el tuyo tiene una pinta estupenda y un colorcito precioso
    Besitos

  2. Mi madre hacía un arroz con bacalao al horno que estaba delicioso pero yo aún no he hecho ninguno en él ..y no será porque no empleo a diario el horno.
    Cuando lo haga lo coceré en cazuela de barro como hacía ella. Por lo demás el arroz , del que soy devota, me gusta con verdura, con marisco, con carne…en blanco..!Me encanta el arroz!!!!
    Besos y buen domingo

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