La manera de cocinar el arroz en el horno ha sido para mí un descubrimiento, el arroz queda en su punto y delicioso.
Tenía bastantes verduras y se me ocurrió hacerlo sólo con ellas y nos ha encantado! En los ingredientes os pongo las verduras que he utilizado yo, pero podéis poner las que más os gusten.
Ingredientes:
Arroz grano redondo
Brócoli
Champiñones
Guisantes
Habas
Judías verdes
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Azafrán en rama
Tomate triturado
Agua ó caldo de verduras (casero ó concentrado en pastillas)
Intrucciones:
Vamos precalentado el horno a 200 grados.
Preparamos una cazuela de barro amplia ó sartén que pueda ir al horno, le ponemos un fondo de aceite.
Limpiamos las verduras y troceamos a daditos la cebolla, pimientos, zanahoria, champiñones, picamos dos dientes de ajos.
Deshacemos en ramitos pequeños el brócoli.
Empezamos salteando las verduras, una a una, sin terminar de hacerlas del todo, las dejaremos al dente y las vamos apartando a una fuente.
Cuando estén todasy, en el aceite que ha quedado, ponemos una cucharada de pimentón dulce y, enseguida antes que se queme, ponemos medio vaso de tomate triturado.
Dejamos sofreir y ponemos unas hebras de azafrán.
Ponemos el arroz (yo he puesto un vaso de los de agua lleno de arroz ).
Removemos un minuto y vertemos el caldo caliente (doble cantidad que de arroz), salpimentamos y retiramos la cazuela del fuego.
Colocamos encima del arroz, a nuestro gusto, todas las verduras que teníamos reservada.
Ponemos la cazuela en el horno y dejamos hasta que se quede sin caldo (tardará unos 20 minutos).
El arroz quedará en su punto.
Servimos enseguida.
Floruca 