Esta receta la tomé prestada de «noelia 2», no sé si es original de ella porque no lo dice pero se lo agradezco igualmente porque me ha dado a conocer esta delicia que va a formar parte de mis recetas preferidas.
Yo he variado algún ingrediente, os pongo tal como la he hecho yo:
Ingredientes:
2 naranjas de mesa de Naranjas Lola
1 cucharada de Agua de Azahar «La Giralda»
2 yemas de huevo
2 cucharadas de Maizena
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar blanca
1 tarrina de 250 grs. de Mascarpone
Para decorar:
Almendras en granillo, fruta escarchada y caramelo líquido
Instrucciones:
Lavamos muy bien las naranjas, las secamos y las cortamos por la mitad.
Le extraemos el zumo, lo colamos y reservamos, las cáscaras las vaciamos bien de la pulpa que queda adherida porque nos servirán como recipientes.
Ponemos el zumo, reservando un poco, en un cazo junto al agua de azahar y los dos tipos de azúcar, removemos muy bien y llevamos al fuego.
Mientras rompe el hervor, ponemos en otro bol las yemas de huevo, el resto del zumo y la Maizena, desleímos todo muy bien hasta que no tenga grumos.
Cuando empiece a hervir el zumo del cazo, bajamos el fuego y vertemos la mezcla de Maizena y huevos.
Dejamos cocer, sin dejar de batir con cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y no tenga grumos, retiramos.
Ponemos a enfriar en el frigo.
Cuando esté bien frío añadimos, poco a poco el Mascarpone.
Lo batimos con varillas hasta que tome cuerpo y esté casi montado, como si fuese nata.
Metemos al congelador durante 15 minutos.
Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos las medias naranjas.
Decoramos a nuestro gusto y dejamos enfriar unas horas en el frigo hasta el momento de servir.
Estásn deliciosas!
Floruca 