Arroz con leche

Esta es la receta de arroz con leche que hago siempre y la que más gusta en casa, sobre todo a mi marido que le gusta caldosito.

Ingredientes:

2 litros de leche entera Puleva Ecológica

250 grs. de arroz redondo

250 grs. de azúcar (según gustos)

1 piel de limón sin nada de blanco

1 rama de canela

Canela molida

Pizca de sal

Agua mineral

Instrucciones:

Ponemos la leche con la rama de canela y la piel de limón en una olla antiadherente y la llevamos al fuego.

Mientras esperamos que hierva, colocamos el arroz con la pizca de sal y cubierto de agua en otro cazo.

Cuando empiece el arroz a hervir, le bajamos el fuego y lo mantenemos, sin parar de remover con cuchara de madera, hasta que absorba todo el agua, retiramos.

Vertemos el arroz en la olla que contiene la leche y que ya deberá estar hirviendo, removemos muy bien y bajamos a fuego lento.

Cocemos poco a poc o y removiendo a menudo para que no se agarre al fondo.

Cuando veamos que el arroz está tierno, le añadimos el azúcar, mezclamos muy bien y seguimos hasta que reduzca y espese a nuestro gusto.

Rectificamos de azúcar y retiramos.

Dejamos enfriar antes de introducir en el frigo.

Servimos con canela molida.

Cous-Cous de pollo especiado y verduras

Esta receta de cous-cous no tiene mucho que ver con la original ya que la he preparado “a mi libre albedrío” 🙂

Espero que os guste..

Ingredientes:

Filetes de pollo

Calabacín

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla morada (por el colorido pero podéis ponerle la que os guste)

Zanahoría

Cous-Cous precocido (ahorra mucho tiempo)

Especias al gusto (yo he usado mezcla para pinchitos morunos)

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Salsa de soja

Miel

Sal

Pimienta negra molida

Instrucciones:

Los filetes de pollo serán finitos y los cortaremos a tiras pequeñas, los ponemos en un bol.

Le añadimos especias de pinchitos morunos al gusto ó las que os más os gusten, además le ponemos un poco de sal, un pequeño chorrito de vino blanco y otro de aceite.

Removemos bien para que se impregne la carne, tapamos con film y dejamos reposar varias horas en el frigo.

Cuando esté la carne reposada seguimos con la receta:

Lavamos y secamos la verdura.

La hacemos bastones del tamaño aproximado de las tiras de pollo.

Ponemos 5 ó 6 cucharadas de aceite en una sartén amplia.

Salteamos la verdura a fuego fuerte, procurando que quede al dente y no se nos queme, para ello iremos removiendo con mimo, retiramos y en ese momento salpimentamos. Mantenemos caliente.

En la misma sartén saltearemos el pollo con todo su jugo de maceración, lo haremos a fuego fuerte y sólo el tiempo de dorarse para que no se seque, retiramos.

En el jugo que ha quedado en la sartén añadimos 2 cucharadas de miel y 2 de salsa de soja, dejamos que suba el hervor, retiramos y vertemos sobre el pollo. Mantenemos caliente.

Preparamos el cous-cous según indica el paquete (para ello se usa la mantequilla que indico en la receta.

Montamos el plato poniendo de base el cous-cous y por encima las verduras y el pollo, servimos enseguida.