Recetas de albóndigas suecas hay varias, ésta la he visto en un programa de televisión y me pareció muy original y fácil, a ver si os gusta..
Ingredientes:
400 grs. de carne picada (ternera-cerdo)
1 patata (200 grs. aprox.)
1 cucharadita colmada de especias al gusto (yo he puesto una mezcla llamada «Baharat» que lleva pimienta de Jamaica, cardamomo, cilantro, comino, canela, pimienta negra, nuez moscada y pimentón).
Sal
200 c.c. de nata líquida para cocinar
1 vaso, de los de agua, de caldo de carne casero ó de brick
Pan rallado
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Pelamos, lavamos y rallamos la patata, la ponemos en un bol.
Le añadimos la carne picada, la sal y las especias elegidas.
Mezclamos todo muy bien con la mano, hasta formar una masa.
Formamos las albóndigas y las pasamos ligeramente por pan rallado.
Ponemos 2 nueces de mantequilla en una sartén con un pelín de aceite de oliva (para que no se queme la mantequilla).
Llevamos al fuego y doramos las albóndigas, las vamos reservando en una fuente.
Cuando estén todas añadimos, al aceite-mantequilla que ha quedado en la sartén, el caldo y la nata.
Dejamos que rompa el hervor y añadimos las albóndigas reservadas.
Bajamos el fuego y dejamos reducir la salsa durante unos 10 minutos.
Rectificamos de sal y servimos.
Floruca 