Esta tarta es muy suave, refrescante y deliciosa. La descubrí en el blog de «La Juani de Ana Sevilla», desde aquí le doy las gracias por compartir la receta.
Ingredientes:
200 grs. de galletas María
100 grs. de mantequilla
500 c.c. de nata para montar
250 c.c. de agua caliente
1 sobre de Gelatina de limón Royal
2 limones grandes (yo he usado limones ecológicos de naranjas Ché)
300 grs. de queso crema
100 grs. de azúcar glass
Instrucciones:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a punto pomada, hacemos una masa y forramos el fondo de un molde desmontable , presionamos bien y llevamos al frigo.
Disolvemos la gelatina en el agua caliente, le añadimos el zumo de dos limones y la ralladura de uno.
Montamos la nata bien fría y, una vez montada, le añadimos, con movimientos suaves y envolventes, el azúcar glass, el queso crema y 150 grs. de la gelatina preparada, el resto lo reservamos para hacer la cobertura.
Verter sobre la base reservada en el frigo, igualar la superficie, llevar varias horas a la nevera.
Cuando esté consistente le verteremos, con cuidado, la gelatina reservada. Si se ha endurecido llevar unos segundos al microondas.
Volver a reservar en la nevera hasta que la cobertura enfríe y endurezca.
Desmoldar y servir.
Floruca 