Canapés de ahumados, huevas de lumpo y salmorejo

Os muestro otra recetita fácil y rica que hemos disfrutado en estos días..

Ingredientes:

Salmón ahumado

Mojama de atún

Anchoas ahumadas

Huevas de Lumpo

Aceite (de las anchoas)

Tostas para canapés

Para hacer el salmorejo:

2 tomates rojos y carnosos

1 trocito pequeño de pimiento verde italiano

2 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Instrucciones:

Troceamos a tiras finitas y pequeñas el salmón, mojama y anchoas.

Las ponemos en un bol con un poco del aceite de las anchoas, removemos y reservamos.

Colocamos en otro bol las huevas de lumpo.

Preparamos el salmorejo triturando todos los ingredientes en batidora, los tomates los pelaremos previamente.

Debemos conseguir una crema fina, sin grumos y emulsionada y, para ello, le iremos añadiendo el aceite de oliva poco a poco en hilillo hasta conseguir el espesor deseado. Rectificaremos de sal y vinagre.

En este caso no le puse ajo porque era para la cena y queríamos evitar “efectos secundarios”..

Servimos en una fuente con los ingredientes por separado, cada comensal se preparará a su gusto las tostas porque si las servimos con antelación el pan se humedecería.

 

 

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7 comentarios en “Canapés de ahumados, huevas de lumpo y salmorejo

  1. hummmm la que ya está preparada es justo como me gusta a mi, no se si pillas la indirecta, ppor si acaso ya te lo digo , que me invitessssssssssss je,je……

    ¡¡besos¡¡

  2. hola flori, vengo a decirte que acabo de habilitar otra vez los comentarios anonimos y creo que ya podrás dejar comentarios cuando quieras.
    , a ver si puedo… ahora que han pasado unos dias y el fin de año,, espero que ese anonimo pesado se haya olvidado ya de mi..
    un besito.

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