Coles de Bruselas con Mozzarella

Ingredientes:

1/2 Kilo de coles de Bruselas frescas

Mantequilla

Mozzarella

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Ponemos agua a hervir con un poco de sal.

Lavamos las coles y les quitamos la primera cubierta de hojas, reservamos.

Cuando el agua rompa a hervir introducimos las coles.

Esperamos que suba el hervor de nuevo y les tiramos ese agua, las reservamos en un escurridor (esto evita que siente mal).

Volvemos a poner agua limpia y esperamos que hierva de nuevo.

Introducimos las coles y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, deben quedar al dente, las escurrimos bien.

Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén y salteamos las coles, salpimentamos y retiramos.

Cubrimos de rodajas de Mozzarella y gratinamos unos minutos.

Servimos enseguida salpicada de pimienta negra molida.