Esta recetilla ha quedado muy rica pero la foto no le hace justicia porque mis comensales tenían prisa..jeje 🙂
Ingredientes:
Brócoli fresco («La Trailla»)
Gambas ó langostinos pelados
Ajos
Pimentón de la Vera dulce
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Leche
Harina de trigo («El Molino»)
Caldo de cocer el brócoli
Sal
Pimienta negra molida («Carmencita»)
Instrucciones:
Ponemos agua a hervir con un poco de sal.
Limpiamos el brócoli y lo deshacemos en ramilletes pequeñitos.
Cuando el agua empiece a hervir introducimos el brócoli y cocemos a fuego medio durante 15 minutos.
Sacamos a un escurridor y reservamos el caldo.
Por otro lado, hacemos la salsa de la siguiente manera:
Mezclamos 250 c.c. de leche con 250 c.c. del caldo de cocer el brócoli y lo calentamos.
Mientras tanto ponemos a derretir 50 grs. de mantequilla con una cucharadita de aceite en una cazuela amplia.
Salteamos las gambas peladas y 2 dientes de ajos cortados a láminas, reservamos.
Al aceite-mantequilla que queda en la cazuela le añadimos 50 grs. de harina y la dejamos que se tueste un poco.
Enseguida le vertemos la mezcla de leche-caldo que estará caliente.
Bajamos el fuego y, sin dejar de remover, la dejamos unos 20 minutos hasta que se forme la bechamel fina y sin grumos. Salpimentamos.
En el último minuto le añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera dulce, los ajos y gambas que teníamos reservados, integramos bien, retiramos.
Salseamos el brócoli y servimos enseguida.
Floruca 