Pudin Café y copa

Tenía muchas ganas de probar las «Lágrimas de Gin Tonic» Deliterránea y se me ha ocurrido este pudin que ha quedado rico, rico y se prepara en un plis-plas.

Ingredientes:

4 huevos

1 vaso, de los de agua, de café recién hecho

2 vasos   »          »             , de leche

1 chorrito de esencia de vainilla

5 cucharadas soperas de azúcar

2 ó 3 bollos de leche ó suizos, magdalenas ó cualquier tipo de bollería que se os estén quedando duras

Caramelo liquido

Lágrimas de Gin Tonic Deliterránea (para acompañar)

Instrucciones:

Ponemos, en un bol grande, el vaso de café recién hecho.

Le añadimos los dos vasos de leche y el azúcar, mezclamos.

Llevamos al microondas y calentamos 2 ó 3 minutos a máxima potencia para que se disuelva bien el azúcar.

Retiramos y le añadimos la esencia de vainilla y la bollería desmenuzada.

Dejamos reposar media hora que se empape bien.

A continuación le añadimos los 4 huevos y, con el brazo de la batidora, trituramos todo hasta que no queden grumos.

Caramelizamos un molde que pueda ir al microondas.

Le vertemos la mezcla.

Lo tenemos 12 minutos a máxima potencia y 5 de reposo sin abrir la puerta.

Comprobamos que está pinchando con una brocheta que debe salir limpia, de lo contrario dejamos un par de minutos más.

Retiramos, dejamos enfriar y reservamos en el frigo durante, al menos 4 horas..cuanto más fresquito, más rico!

Desmoldamos, decoramos (yo he utilizado barquillos cortados en triángulos y granos de café).

Servimos napado con la gelatina de Gin Tonic ó que cada cual se sirva …según gustos 🙂

Os aconsejo que la preparéis porque es una auténtica delicia.