Peras con chocolate

Ingredientes:

Peras Conferencia firmes de tamaño mediano (yo de «La Trailla«)

Leche

Azúcar

Canela en rama

Chocolate para fundir

Sirope de chocolate

Instrucciones:

Pelamos las peras y les dejamos el rabito.

Ponemos leche en una cazuela con azúcar y una rama de canela.

La cantidad de leche debe ser que cubra las peras que vayamos a cocer y de azúcar vamos añadiendo y probando hasta que esté a nuestro gusto de dulce.

Ponemos la cazuela al fuego y, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego e introducimos las peras.

Dejamos cocer hasta que estén tiernas pero enteras.

Las sacamos y dejamos escurrir completamente en una rejilla. La leche que sobra se puede aprovechar para otra preparación ó simplemente para tomar.

Cuando las peras estén frías y secas, derretimos el chocolate en microondas ó al baño María. Para 4 peras yo he usado una tableta.

Vamos pasando las peras por el chocolate derretido cogiéndolas por el rabito y con cuidado que no se rompan, las iremos colocando en una bandeja forrada de papel de horno.

Las tendremos hasta que el chocolate endurezca. Yo, antes de que se endureciese del todo le hice unos zurcos con un tenedor.

Servimos con sirope de chocolate, crema ó nata.