Esta receta la ví en un blog de dietas y me llamó poderosamente la atención, aunque la original era con una Dorada y yo he utilizado una Lubina. Os la recomiendo porque es rápida, ligera y queda buenísima.
Ingredientes:
Una Lubina de unos 650 grs. (con ella tenemos para dos personas)
Sal gruesa (1 kilo aproximadamente)
Instrucciones:
Limpiamos la Lubina de sus vísceras pero le dejamos las escamas.
Ponemos la sal en un bol, nos humedecemos ligeramente las manos y «amasamos» un poco la sal.
Colocamos, en un recipiente que pueda ir al microondas, una cama de sal.
Encima ponemos la Lubina y la cubrimos con el resto de la sal procurando que no quede ninguna zona sin cubrir.
Llevamos al microondas a máxima potencia durante unos 15 minutos (si os gusta menos hecha la tenéis 12 ó 13 minutos).
Sacamos y partimos, con una cuchara, la capa de sal que estará dura, debemos tener cuidado de no romper el pescado.
Lo apartamos a una bandeja quitando toda la sal, podemos ayudarnos de una brochita de cocina.
La piel saldrá muy fácil y sacamos los lomos que estarán listos para servir (procuramos dejarlos sin espinas).
La he acompañado de unas patatas panaderas, una cebolla en aros, unos dientes de ajos enteros y unas hojas de laurel troceadas, todo esto pochado con un hilo de aceite, tapados y a fuego lento.
Floruca 