Lingotes de patata y queso

Esta receta es muy entretenida pero sin dificultad ninguna, aunque os tengo que decir que, la próxima vez que la prepare, le pondré más cantidad de queso..tenía miedo que se derritiese al freir y me ha quedado escaso.

Ingredientes:

Patatas (yo puse 2 grandes)

Mantequilla (una nuez por patata grande, aproximadamente)

Sal

Pimienta

Leche

Queso Old Amsterdam

Pan rallado

Huevos

Aceite de girasol (para freir)

Salsa Ketchup y mostaza (para acompañar)

Instrucciones:

Ponemos agua a hervir con un poco de sal.

Lavamos y pelamos las patatas, las troceamos grandotas.

Cuando empiece el agua a hervir introducimos las patatas y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Escurrimos y ponemos en un bol.

Las chafamos, en caliente, con un prensapatatas ó tenedor, le ponemos sal y pimienta negra molida.

Le añadimos mantequilla y seguimos chafando hasta hacer una masa que se pueda trabajar con las manos y que no se deshaga, si vemos que necesita un pelín de leche se la ponemos (yo no se la he puesto).

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Vamos cortando bastones de queso del tamaño que deseemos.

Cogemos porciones de puré y nos lo ponemos en la palma de la mano.

Introducimos el queso y tapamos con el puré por todos los lados, le damos forma de lingote. Todo este proceso se hace muy bien con las manos, después, cuando lo rebocemos, utilizaremos un cortapastas ó molde de emplatar para darle la forma que nos guste.

Hacemos todos los que deseemos.

Batimos 2 huevos en un bol.

Ponemos pan rallado en otro.

Pasamos los lingotes por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado (doble cobertura).

Cuando hemos rebozado lo ponemos en el molde de emplatar pequeño ó cortapasta para darle la forma, reservamos todos.

Ponemos abundante aceite a calentar.

Freímos los lingotes hasta que se doren por todos los lados.

Escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Servimos caliente con la salsa.

Estos son los moldes que yo he usado:

http://fl1.shopmania.org/files/fotos/13822/molde-de-emplatar-rectangular-inox~13821397.jpg

 

 

 

 

 

 

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5 comentarios en “Lingotes de patata y queso

  1. Tienen una pinta buenísima. Me animaré a probarla y como tu dices, le pondré más queso!! Casualmente, el Old amsterdan es uno de mis favoritos…

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