Grelos salteados con patatas

Los Grelos son los tallos tiernos que soportarán la flor del nabo (Brassica napus) que aparecen en la planta justo antes de su floración.

El Grelo es ingrediente básico de los platos más famosos de la cocina tradicional gallega, tales como el “Lacón con grelos” ó el “Caldo gallego”.

Podemos disponer de auténticos grelos gallegos gracias a “A Rosaleira” 

Esta receta la ví en un programa de cocina y me apeteció mucho, ha quedado riquísima.

Ingredientes:

Un bote de Grelos en conserva “A Rosaleira” 

3 dientes de ajos

Perejil

Sal

Pimienta

Tres patatas pequeñas

Pimentón dulce ó picante

Instrucciones:

Cocemos las patatas, en agua con sal, hasta que estén tiernas. Las pelamos y reservamos, manteniéndolas calientes.

Ponemos un fondo de aceite en una sartén y doramos los ajos pelados pero enteros, debemos procurar que no se quemen. Los sacamos y colocamos en un mortero.

Le añadimos perejil picado, sal, pimienta, pimentón y un poco del aceite, majamos muy bien y reservamos.

En el aceite que hemos dejado en la sartén, sofreímos muy bien los grelos que previamente habremos escurrido de su agua y troceado.

Cuando estén bien sofritos le añadimos el majado y dejamos hacer durante unos 7-8 minutos el conjunto, retiramos.

Cortaremos las patatas en rodajas y colocaremos en la fuente de servir.

Le ponemos en el centro el salteado de Grelos y salpicamos todo con el aceite del sofrito.

Servimos enseguida.