Esta original y deliciosa receta la he descubierto en el blog «Lola en la cocina». Es de estas recetas que cuando la lees ya tienes ganas de probarla…tenía todos los ingredientes y no me lo pensé.
Os la recomiendo porque está exquisita.
Ingredientes:
50 grs. de tomates secos
25 grs. de piñones pelados
1 diente de ajo sin el germen interior
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( Hojiblanca Esencia cosecha propia)
10 ó 12 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de pimentón dulce ( El Colorín)
10 ó 15 semillas de comino (Alesframa)
10 ó 15 semillas de anís(Alesframa)
1/2 cucharadita de orégano(Alesframa)
Pimienta negra molida y sal (ponemos poca cantidad y después rectificamos)
Instrucciones:
Hidratar los tomates en agua caliente durante 15 minutos, escurrirlos y ponerlos en una batidora.
Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta hacer un puré sin grumos.
Si os queda muy espeso le añadís un poco más de aceite, en hilillo y sin dejar de batir, hasta conseguir la consistencia deseada.
Rectificamos de sal y pimienta.
Colocamos en un bote con tapa y guardamos en el frigo.
Lo tomamos untado en biscottes.
Floruca 