Guisantes con jamón

Ingredientes:

Guisantes desgranados, 500 grs. (si los usáis congelados que sean de buena calidad)

4 lonchas de jamón serrano a taquitos(Espuña)

1 pimiento verde italiano pequeño

1 cebolleta pequeña

2 dientes de ajos

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra (Oliva Oro)

Huevos cocidos

Sal

Pimienta negra molida

Instrucciones:

Ponemos agua a hervir con un poco de sal en una cazuela.

Cuando hierva introducimos los guisantes desgranados y dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Colamos y dejamos en un escurridor.

Ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite en una cazuela amplia.

Sofreímos  la cebolleta, pimiento, perejil y ajos sin el germen interior, todo ello muy bien picadito.

Dejamos hasta que todo esté bien cocinado y sofrito.

Le añadimos el jamón picadito y cocinamos un par de minutos más, removemos.

Por último ponemos los guisantes y salteamos unos minutos el conjunto, salpimentamos.

Servimos decorando con rodajitas de huevo cocido.

Patatas al Cabrales + Chorizo a la sidra

Aprovechando la excelente sidra natural «M. Busto» he preparado dos recetas tipicamente asturianas:

«PATATAS AL CABRALES»

Ingredientes:

4 patatas medianas

100 grs. de queso Cabrales D.O.

200 c.c. de nata para cocinar

100 c.c. de Sidra natural «M.Busto»

Sal

Aceite para freir

Instrucciones:

Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos a taquitos gorditos y las cubrimos de agua con un poco de sal.

Vamos calentando abundante aceite en una sartén amplia. Yo suelo freir con aceite de girasol.

Cuando el aceite esté caliente introducimos las patatas, bajamos el fuego y las tapamos.

Dejamos freir a fuego lento para que no se queden crudas por dentro.

Cuando estén casi a punto, subimos el fuego para que se doren ligeramente y retiramos.

Dejamos sobre papel absorbente y tapadas para que no se enfríen.

Ponemos el queso Cabrales troceado en un cazo y le vertemos la sidra.

Cuando se deshaga el queso y no queden grumos le añadimos la nata y dejamos unos minutos reducir.

Salseamos las patatas y servimos enseguida.

«CHORIZOS A LA SIDRA»:

Ingredientes:

250 grs. de chorizos asturianos

500 c.c. de Sidra natural «M. Busto»

Instrucciones:

Lavamos y secamos los chorizos y los cortamos en rodajas gruesas.

Los colocamos en un cazo y le vertemos la sidra.

Llevamos al fuego medio y dejamos cocer hasta que la sidra reduzca y se cocinen los chorizos.

Servimos enseguida.