Ingredientes:
Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, 500 grs.
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo ¨¨
1 pimiento verde ¨¨
1 cebolleta ¨¨
2 zanahorias tiernas
2 dientes de ajos
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vino dulce
Salsa de soja
Instrucciones:
Limpiamos perfectamente de pieles y grasillas los contramuslos, los lavamos, secamos y troceamos a taquitos pequeños, reservamos.
Lavamos las verduras.
El calabacín sin pelar lo troceamos a bastones pequeños.
Las zanahorias las pelamos y rallamos con la parte gruesa del rallador.
Los pimientos los despepitamos, lavamos y troceamos a bastones similares a los de calabacines.
La cebolleta la pelamos y cortamos en juliana.
Los ajos los pelamos y dejamos enteros.
Ponemos una cazuela amplia con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
La llevamos al fuego y ponemos dentro los dos dientes de ajos pelados, esto es para comprobar la temperatura del aceite.
Cuando empiecen a freírse los retiramos y añadimos los taquitos de pollo sin ponerles sal.
Los dejamos hasta que estén hechos y empiecen a tomar colorcito, retiramos y reservamos.
A continuación, freímos los pimientos, los retiramos y reservamos.
Seguidamente la cebolleta y hacemos lo mismo.
Por último los calabacines con las zanahorias.
Una vez preparados, los introducimos todos juntos en la cazuela y removemos con mimo.
Salpimentamos y esperamos que coja temperatura.
En ese momento le vertemos un buen chorro de vino dulce y dejamos evaporar el alcohol.
Por último un buen chorro de salsa de soja.
Esperamos un minuto que se integre todo y retiramos.
Servimos enseguida sólo ó sobre un lecho de patatas fritas.
Para esta receta he utilizado:
Aceite de oliva virgen extra «Oliva Oro»
Verduras de «El Portal de la fruta.com»
Floruca 
Me encanta esta fritada, el pollito con la verdura quedan estupendos.
Besitos
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