Coulís de Mango

Ingredientes:

2 mangos medianos

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorrito de esencia de vainilla

Zumo de 1/2 limón

2 clavos de olor

1 chorrito de agua

Instrucciones:

Troceamos el mango en daditos y lo ponemos en un cazo.

Le añadimos el azúcar y mezclamos muy bien.

Ponemos el resto de ingredientes y llevamos al fuego.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el mango esté completamente tierno, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.

Retiramos y pasamos por un chino.

Dejamos enfriar y guardamos en un frasco en el frigo.

Podemos utilizarlos en todo tipo de postres.

En este caso acompañando queso fresco, está delicioso.

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