Ensaladilla de merluza

La idea de esta ensaladilla me la dió “Capisi” pero yo la he variado un poco.

Ingredientes:

Merluza ó pescadilla (filetes, lomos, tronquitos..etc..) 500 grs. en limpio.

Dos patatas medianas

Pepinillos encurtidos

Mayonesa casera ó de bote

Instrucciones:

Limpiamos el pescado y lo troceamos, lo ponemos a escurrir, reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.

Ponemos agua, con un poco de sal, al fuego.

Cuando esté hirviendo, introducimos las patatas y dejamos a fuego medio hasta que estén tiernas pero no deshechas.

Las sacamos y ponemos a enfriar en un escurridor.

En el agua que ha quedado en la cazuela volvemos a subir el hervor.

Cuando rompa de nuevo introducimos el pescado y lo dejamos 10 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en un escurridor.

El agua de la cazuela la colamos en colador de malla fina y la reservamos para una sopa ó guiso.

Cuando esté frío el pescado, lo desmenuzamos quitando pieles y espinas, colocándolo en un bol.

Las patatas las cortamos a taquitos pequeños y unimos al pescado.

Troceamos muy pequeñitos unos pepinillos que añadiremos también.

Removemos todo y probamos de sal.

Por último le añadimos mayonesa casera ó de bote y mezclamos suavemente.

Decoramos con láminas de pepinillos y reservamos un par de horas en el frigo antes de comer.

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Un comentario en “Ensaladilla de merluza

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