Galletas de hierbabuena y chocolate

Esta original y buenísima receta la he conocido a través de “Marisalas”. Desde aquí le agradezco que la haya compartido porque, de lo contrario, no habría tenido la ocasión de probarlas.

Os aconsejo que las hagáis y os sorprenderán lo riquísimas que están. Ya han pasado a formar parte de “mis” recetas favoritas!

Es una masa muy fácil de hacer, siguiendo al pie de la letra la receta no presenta ninguna dificultad.

Ingredientes:

140 grs. harina de repostería
100 grs. chocolate picado a cuchillo (yo he puesto chocolate negro)
80 grs. mantequilla blanda
100 grs. azúcar glass
2 cucharadas de hierbabuena fresca, limpia y picada
1 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
1 yema de huevo

Instrucciones:

Ponemos en un bol el azúcar glass y la yema de huevo.

Batimos bien con batidor de mano, primero se formarán bolitas, seguimos batiendo y después se formará una pasta blanquecina y moldeable, yo he terminado de amasar a mano.

A continuación le añadiremos la mantequilla blandita y seguimos batiendo hasta que la mezcla este cremosa.

Seguidamente le añadiremos la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, y la hierbabuena picada.

Seguimos batiendo y veremos que la masa se despega de las paredes del bol y haremos una bola.

Por último el chocolate picado, esto lo hacemos a mano, juntando todo muy bien.

Ponemos papel film sobre la encimera y hacemos un rulo con la masa, metemos al frigo. Yo he dejado hasta el día siguiente, pero con una hora sería suficiente

Pasado el tiempo adecuado, precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Forramos la bandeja del horno con papel ó Silpak y cortamos rodajitas de la masa, no deben ser demasiado finas, a mí me han salido 19 galletas

Vamos colocando sobre la bandeja un poquito separadas porque aumentan al hornearse

Horneamos 10 minutos

Al salir del horno estarán blanditas pero al enfriarse endurecen y se quedan crujientes y riquísimas.

Las sacaremos con espátula, con mucho cuidado, y las iremos colocando sobre rejilla hasta que enfríen.

Están buenísimas!

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8 comentarios en “Galletas de hierbabuena y chocolate

  1. Me parece una receta bastante original, tienen que estar buenísimas por el contraste del chocolate y la hierbabuena, pero yo en lugar de hierbabuena pondría menta, haré mi propia versión. Muchas gracias! 🙂

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