Torta de Hornazo (Huelva)

Hoy, día de Andalucía, he preparado este dulce típico de mi tierra (Huelva). Tengo otro publicado aquí pero esta receta me la ha dado mi cuñada y me ha gustado mucho más.

Os aconsejo que lo hagáis que está riquísimo.

Ingredientes:

Masa: (tomaremos como medida un vaso de los de agua)

2 vasos y 1/4 de harina

1 paquete de levadura Royal

3/4 de vaso de vino blanco de mesa

3/4 de vaso de aceite de oliva

1 chorrito pequeño de anís (licor)

1 cucharada de matalahuga ó anís en grano

Relleno:

3 huevos

1 vaso y 1/2 de azúcar

Ralladura de 2 limones

5 cucharadas soperas de almendras crudas molidas

1 vaso colmado de cabello de angel casero ó de lata

Otros ingredientes:

Canela molida

Ajonjolí

5 cucharadas soperas de almendras crudas laminadas

Instrucciones:

Masa:

Empezamos precalentando el horno a 150 grados.

Ponemos en un cazo el vino, aceite, chorrito de anís y anís en grano, llevamos al fuego.

Cuando hierva, retiramos.

Ponemos en un bol la harina mezclada con la levadura y tamizadas.

Le vamos añadiendo, poco a poco y en el centro,  el contenido del cazo que estará caliente y vamos removiendo con

cuchara de madera y recogiendo toda la harina.

Una vez todo mezclado, amasam0s con la mano y vamos integrando todo bien hasta que se quede limpio el bol y la

masa esté suave, lisa y manejable , dejamos reposar media hora.

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y extendemos la masa, la dejamos finita y levantamos un poco

los bordes para que después no se salga el relleno:

A continuación hacemos el relleno:

Batimos muy bien  los huevos con el azúcar.

Le añadimos la ralladura de limón y el cabello de angel y seguimos batiendo.

Por último las 5 cucharadas de almendra molida y una cucharada de canela molida, mezclamos todo muy bien.

Rellenamos a cucharadas toda la masa extendida, procuramos que esté bien pareja:

Espolvoreamos de ajonjolí, canela molida y almendras laminadas:

Horneamos durante 35-40 minutos, si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel aluminio hasta finalizar la

cocción:

Dejamos enfriar sobre rejilla conservando el papel debajo.

Servimos cortada en porciones que podremos congelar si nos apetece:

Me ha pillado la caída de la tarde y había poca luz en el jardín, perdón por las fotos que son peores que nunca…pero rica, rica, rica…