Ventrescas de pescadillas al horno

Ingredientes:

2 ventrescas de pescadilla fresca por persona

Patatas

Pimientos rojo, verde y amarillo

Cebolla

Ajos

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Vino blanco

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas y la cebolla.

Lavamos los pimientos y los cortamos en bastones.

Ponemos, en una fuente que pueda ir al horno, una cama de patatas, cebolla y pimientos, salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.

Horneamos durante 25 minutos.

Sacamos, removemos un poco, cuidando de no romper las patatas, y vertemos medio vaso de los de agua de vino blanco, y un chorrito pequeño de agua, volvemos a hornear 15 minutos más.

Retiramos, ponemos por encima las ventrescas con la piel hacia abajo, salpimentamos y regamos todo con un majado de un diente de ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.

Extendemos bien el majado por las piezas de ventrescas y horneamos 15 minutos más.

A la mitad del tiempo regamos con su propia salsa.

Servimos enseguida.

2 comentarios en “Ventrescas de pescadillas al horno

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