Ingredientes:
2 ventrescas de pescadilla fresca por persona
Patatas
Pimientos rojo, verde y amarillo
Cebolla
Ajos
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas y la cebolla.
Lavamos los pimientos y los cortamos en bastones.
Ponemos, en una fuente que pueda ir al horno, una cama de patatas, cebolla y pimientos, salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.
Horneamos durante 25 minutos.
Sacamos, removemos un poco, cuidando de no romper las patatas, y vertemos medio vaso de los de agua de vino blanco, y un chorrito pequeño de agua, volvemos a hornear 15 minutos más.
Retiramos, ponemos por encima las ventrescas con la piel hacia abajo, salpimentamos y regamos todo con un majado de un diente de ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.
Extendemos bien el majado por las piezas de ventrescas y horneamos 15 minutos más.
A la mitad del tiempo regamos con su propia salsa.
Servimos enseguida.
Floruca 