Potaje de Garbanzos con Lombarda y Morcilla Ríos

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

2 morcillas RÍOS tipo pinchitos

1/2 litro de caldo casero ó de tetra brick

1/2 lombarda

2 dientes de ajos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de vino

1 cubito de caldo de verduras

1 cucharadita de Maizena

Sal y pimienta

Instrucciones:

Enjuagamos los garbanzos con agua caliente y los dejamos escurrir.

Limpiamos la lombarda, desechando el tronco central, la cortamos en juliana fina.

Ponemos el caldo en una cazuela y le añadimos el cubito de concentrado de verduras, llevamos al fuego.

Cuando rompa el hervor añadimos los garbanzos, lombarda y morcillas RIOS, salpimentamos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la lombarda esté tierna.

Llegados a este punto, ponemos el aceite en una sartén al fuego y freímos los ajos cortados en láminas.

Cuando empiece a tomar color añadimos el vinagre, dejamos evaporar el alcohol y añadimos al guiso, dejamos hervir el conjunto unos minutos, hasta que reduzca y engorde la salsa.

Podemos espesarla con Maizena diluída con un poco de caldo ó agua.

Servimos enseguida con la morcilla troceada