Esta receta la tomé del blog de «Salipebre», la he hecho en varias ocasiones, de mandarinas, de fresas y, esta vez de piña.
Es una tarta riquísima, un poco entretenida de preparar pero que no tiene dificultades, siguiendo la receta al pie de la letra sale perfecta.
Ingredientes:
Para la base:
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla
1 huevo
180 grs. de harina de repostería
2 cucharaditas pequeñas de levadura Royal
Mantequilla para el molde
Para el relleno:
1/2 kg. de queso quark
1/2 paquete de preparado de flan ó pudin (yo he usado «Flanín el NIÑO)
Un chorrito de licor (kirsk de cereza o ron o similar)
2 huevos
120 c.c. de aceite girasol
120 c.c. de leche
100 grs. de azúcar
Otros ingredientes:
– Piña en almíbar casera, a trocitos
– 1/2 sobre de gelatina neutra
– almíbar de la fruta
Instrucciones:
Comenzamos haciendo la base:
Mezclamos en un bol la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta hacer una crema.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos y agregamos, mezclamos perfectamente.
Se quedará una masa pegajosa, no importa, para manejarla nos engrasamos ligeramente las manos:
A continuación enmantequillamos un molde redondo desmontable y forramos el fondo con la mezcla, presionamos bien con las manos engrasadas, eso hará que luego no se salga el relleno, reservamos:
Ponemos el horno a precalentar a 150 grados.
Escurrimos la fruta elegida, reservando el almíbar y preparamos el relleno:
Batimos, en batidora, todos los ingredientes del relleno hasta hace una crema.
La vertemos, con cuidado, sobre la base anteriormente preparada:
Vamos colocando, dejando caer suavemente para que no se hundan, los trocitos de fruta por toda la superficie:
Horneamos durante 1 hora aprox., yo la tuve 10 minutos más. Introducimos una brocheta y comprobamos que está hecha.
Retiramos y preparamos la gelatina según instrucciones del paquete, usamos para ello el almíbar necesario, si no tenemos suficiente podemos completarlo con agua y azúcar.
Le damos brillo a la tarta:
Dejamos enfriar y metemos al frigo, no debemos desmoldarla hasta que no esté completamente cuajada, eso tardará varias horas.
Esta tarta gana en sabor de un día para otro.
Os pongo unas fotos de las otras que hice.
De fresas:
De mandarinas:
Os la recomiendo, os va a gustar muchísimo!
Floruca 