Chirlas a la sidra

Ingredientes:

1/2 kilo de chirlas frescas

4 dientes de ajos

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de harina

1/2 vaso, de los de agua, de sidra

Sal

Instrucciones:

Lavamos las chirlas, las colocamos en un recipiente con un poco de agua y sal para que suelten la arenilla, las dejamos una hora.

Cuando estén,  les tiramos ese agua y las volvemos a lavar, reservamos.

Ponemos un fondo de aceite en una sartén amplia y freímos los ajitos picados.

Cuando empiecen a tomar color añadimos la harina, dejamos que se tueste un poco y vertemos la sidra.

Dejamos que hierva y enseguida ponemos las chirlas y las tapamos, dejamos un par de minutos que se abran, no más para que no se sequen.

Servimos enseguida.

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