Ingredientes:
1/2 kilo de chirlas frescas
4 dientes de ajos
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina
1/2 vaso, de los de agua, de sidra
Sal
Instrucciones:
Lavamos las chirlas, las colocamos en un recipiente con un poco de agua y sal para que suelten la arenilla, las dejamos una hora.
Cuando estén, les tiramos ese agua y las volvemos a lavar, reservamos.
Ponemos un fondo de aceite en una sartén amplia y freímos los ajitos picados.
Cuando empiecen a tomar color añadimos la harina, dejamos que se tueste un poco y vertemos la sidra.
Dejamos que hierva y enseguida ponemos las chirlas y las tapamos, dejamos un par de minutos que se abran, no más para que no se sequen.
Servimos enseguida.
Floruca 