Ensaladilla de marisco con mayonesa de aguacate

Pido disculpas por la pésima foto, ya se ve que el tema fotográfico no es una de mis cualidades..jejeje, además se ha sumado que he fotografiado el plato en la hora de la cena y no había luz natural, y, ante la duda, he decidido publicarla porque está muy rica y quería compartirla.

Ingredientes:

1 aguacate grandecito en su punto

200 grs. de colas de langostinos cocidos

8 barritas de surimi

1 lata pequeña de maiz

1 lata de atún al natural

Mayonesa casera ó de bote

Instrucciones:

Troceamos pequeñitos los langostinos, el surimi y las 3/4 partes de la carne del aguacate.

Mezclamos todo en un bol junto al maiz y el atún bien escurridos del líquido.

Ponemos mayonesa en un bol y le añadimos el aguacate reservado previamente chafado con un tenedor.

Emulsionamos con la batidora hasta integrar ambos ingredientes, podemos añadirle unas gotas de mostaza.

Mezclamos con la ensaladilla de mariscos y dejamos reposar en el frigo hasta la hora de servir.

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Un comentario en “Ensaladilla de marisco con mayonesa de aguacate

  1. Hola Floruca, soy una fan tuya de Costa Rica, me encanta tu creatividad, he aprendido mucho sobre los diferentes nombres y usos que damos a diversos alimentos, pero lo que más me ha gustado es tu dedicación a las cocina como unión familiar. Soy una señora de 59 años a la cual (igual que a usted) le encanta la cocina, espero seguir aprendiendo de su entusiasmo por la cocina. Un fuerte abrazo.

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