Higaditos de pollo en salsa

Esta receta es una de las preferidas de mi marido, casi la que más. Cuando se la preparo es como un festín para él,  no la hago muy a menudo porque es el único en casa al que le gusta, pero el día que me decido hago varias raciones y las congelo.

Ingredientes:

500 grs. de higaditos de pollo

4 dientes de ajos

1 cucharada de cebolla frita

1 cucharadita de tomillo seco

1/2 vaso, de los de agua, de vino blanco

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Limpiamos y troceamos los higaditos y los colocamos en un bol.

Lo salpimentamos y le añadimos los ajos muy picados, el tomillo, la cebolla y 6 cucharadas de aceite.

Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos macerar durante 1 hora en el frigo.

A continuación, ponemos una sartén amplia al fuego y cuando esté caliente volcamos el contenido del bol.

Dejamos sofreir todo junto hasta que se evapore el líquido que sueltan los higaditos y empiecen a dorarse ligeramente por todos los lados.

En ese momento vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y reducir y espesar la salsa dando movimientos en giro a la sartén.

Servimos enseguida acompañado de patatas fritas.

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2 comentarios en “Higaditos de pollo en salsa

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