Esta receta es una de las preferidas de mi marido, casi la que más. Cuando se la preparo es como un festín para él, no la hago muy a menudo porque es el único en casa al que le gusta, pero el día que me decido hago varias raciones y las congelo.
Ingredientes:
500 grs. de higaditos de pollo
4 dientes de ajos
1 cucharada de cebolla frita
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 vaso, de los de agua, de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Limpiamos y troceamos los higaditos y los colocamos en un bol.
Lo salpimentamos y le añadimos los ajos muy picados, el tomillo, la cebolla y 6 cucharadas de aceite.
Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos macerar durante 1 hora en el frigo.
A continuación, ponemos una sartén amplia al fuego y cuando esté caliente volcamos el contenido del bol.
Dejamos sofreir todo junto hasta que se evapore el líquido que sueltan los higaditos y empiecen a dorarse ligeramente por todos los lados.
En ese momento vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y reducir y espesar la salsa dando movimientos en giro a la sartén.
Servimos enseguida acompañado de patatas fritas.
Floruca 