Salmón a la plancha con verduras cremosas.


Ingredientes:

Lomos de salmón sin espinas, cantidad según comensales

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Champiñones frescos (250 grs.)

Brotes de espinacas frescas (250 grs.)

Cebolleta, 1 mediana

Ajos, 2 dientes

Salsa bechamel casera (1 vaso de los de agua)

Instrucciones:

Empezamos preparando las verduras cremosas:

Limpiamos y fileteamos los champiñones, lavamos y escurrimos los brotes de espinacas, reservamos.

Ponemos en una cazuela amplia 4 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolleta y los ajos picados muy pequeñitos.

Cuando estén, añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos que se cocinen y reduzca todo el líquido que sueltan.

En ese punto añadimos los brotes de espinacas, tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto.

Una vez las verduras estén en su punto vertemos el vaso de bechamel y envolvemos todo dejando 5 minutos a fuego lento, espolvoreamos un poco de nuez moscada, mezclamos, retiramos y mantenemos caliente.

Ponemos la plancha muy caliente y cocinamos el salmón a nuestro gusto, salpimentamos y retiramos.

Servimos el salmón con la guarnición de verduras cremosas.

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