Ingredientes:
Lomos de salmón sin espinas, cantidad según comensales
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Champiñones frescos (250 grs.)
Brotes de espinacas frescas (250 grs.)
Cebolleta, 1 mediana
Ajos, 2 dientes
Salsa bechamel casera (1 vaso de los de agua)
Instrucciones:
Empezamos preparando las verduras cremosas:
Limpiamos y fileteamos los champiñones, lavamos y escurrimos los brotes de espinacas, reservamos.
Ponemos en una cazuela amplia 4 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolleta y los ajos picados muy pequeñitos.
Cuando estén, añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos que se cocinen y reduzca todo el líquido que sueltan.
En ese punto añadimos los brotes de espinacas, tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto.
Una vez las verduras estén en su punto vertemos el vaso de bechamel y envolvemos todo dejando 5 minutos a fuego lento, espolvoreamos un poco de nuez moscada, mezclamos, retiramos y mantenemos caliente.
Ponemos la plancha muy caliente y cocinamos el salmón a nuestro gusto, salpimentamos y retiramos.
Servimos el salmón con la guarnición de verduras cremosas.
Floruca 
