Corvina con patatas a la cerveza

Ingredientes:

Lomo de corvina, 500 grs.

Patatas, 4 medianas

Pimiento rojo, 1/2 unidad

Puerro, 1 unidad

Ajos, 2 dientes

Tomate seco molido, 1 cucharada

Orégano, 1 cucharadita

Laurel, 2 hojas

Cerveza, 2 vasos de los de agua

Caldo de pescado, 1 vaso      ”

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Limpiamos el lomo de corvina de espinas y pieles si las tuviera, lo troceamos, reservamos.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas “chascándolas”, las reservamos cubiertas de agua.

Ponemos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos, cortado muy menudito, el puerro, pimiento rojo y ajos, salpimentamos.

Cuando esté, añadimos tomate molido, laurel y orégano, damos unas vueltas y vertemos la cerveza y el caldo de pescado.

Dejamos hervir 10 minutos y añadimos las patatas previamente escurridas del agua, deben quedar cubiertas al ras, si no es así vertemos un poco más de caldo de pescado hirviendo, mantenemos a fuego lento durante 30 minutos.

A continuación,  añadimos la corvina troceada y salpimentada y dejamos 5 minutos más el conjunto moviendo, en giros,  la cazuela para engordar la salsa.

Retiramos y servimos enseguida.

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2 comentarios en “Corvina con patatas a la cerveza

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