Ingredientes:
Lomo de corvina, 500 grs.
Patatas, 4 medianas
Pimiento rojo, 1/2 unidad
Puerro, 1 unidad
Ajos, 2 dientes
Tomate seco molido, 1 cucharada
Orégano, 1 cucharadita
Laurel, 2 hojas
Cerveza, 2 vasos de los de agua
Caldo de pescado, 1 vaso »
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Limpiamos el lomo de corvina de espinas y pieles si las tuviera, lo troceamos, reservamos.
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas «chascándolas», las reservamos cubiertas de agua.
Ponemos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos, cortado muy menudito, el puerro, pimiento rojo y ajos, salpimentamos.
Cuando esté, añadimos tomate molido, laurel y orégano, damos unas vueltas y vertemos la cerveza y el caldo de pescado.
Dejamos hervir 10 minutos y añadimos las patatas previamente escurridas del agua, deben quedar cubiertas al ras, si no es así vertemos un poco más de caldo de pescado hirviendo, mantenemos a fuego lento durante 30 minutos.
A continuación, añadimos la corvina troceada y salpimentada y dejamos 5 minutos más el conjunto moviendo, en giros, la cazuela para engordar la salsa.
Retiramos y servimos enseguida.
Floruca 