Nevaditos de aceite de oliva

Esta receta es de “Dr. Oliva”, los dulces que hace son todos buenísimos y cada vez que he copiado sus recetas han sido éxito seguro.

Ingredientes:

400 grs. de harina

200 grs. de aceite de oliva virgen

75 c.c. de Pedro Ximénez

1 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de una naranja

1 cucharadita de sal.

Para espolvorear:

Azúcar glas.

Instrucciones:

Poner todos los ingredientes en un cuenco y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Tapar la masa con film de plástico y dejarla reposar en la nevera una hora aproximadamente, esto es necesario para poder estirar la masa con facilidad.

Una vez reposada la masa, estirarla con un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm.

Con un cortapastas, hacer círculos y colocarlos en una placa de horno con papel de hornear.

Cocer a 170ºC durante unos 30 minutos.

Sacar del horno y esperar a que se templen para espolvorearlos abundantemente con azúcar glass.

Estos pastelitos suben en el horno y su textura al enfriarse es frágil y liviana.