Esta receta la tengo en uno de mis libros de Cocina aunque por la red se pueden encontrar otras parecidas.
Ingredientes:
Manzanas Golden
Láminas de hojaldre ya preparadas
Pasas
Ron para macerar las pasas
Mantequilla
Mermelada
Azúcar
Huevo para pintar
Instrucciones:
Ponemos un puñadito de pasas a macerar en ron.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Pelamos y descorazonamos las manzanas dejándolas enteras.
Extendemos el hojaldre y cortamos en porciones suficientemente grandes como para que podamos envolver la manzana entera como si fuese un paquete. Yo he necesitado una lámina entera para 2 manzanas grandes.
Ponemos cada manzana de pie en el centro de la porción de hojaldre.
Rellenamos cada hueco hasta el borde de pasas bien escurridas del ron, un trocito de mantequilla y una cucharadita de mermelada al gusto y espolvoreamos la manzana y el hojaldre con azúcar.
Envolvemos la manzana con el hojaldre como un paquetito y sellamos los pliegues con una brochita humedecida en agua.
Pintamos con huevo batido y colocamos en una bandeja de horno forrada de papel.
Horneamos durante unos 45 minutos, si vemos que la superficie empieza a dorarse antes de tiempo cubrimos ligeramente con papel aluminio hasta completar la cocción y al final dejamos dorar.
Se puede tomar templada ó fría.
Aprovechamiento:
Con los trocitos de hojaldre que me sobraron envolví unas barritas de queso manchego curado, pinté de huevo y espolvoreé orégano y horneé hasta dorar:
Floruca 