Coliflor en salsa de pimentón


Ingredientes:

1 coliflor

4 dientes de ajos

1 cuchada de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Caldo de cocer la coliflor

Sal, pimienta

Agua

Instrucciones:

Ponemos una cazuela amplia, con agua y un poco de sal, al fuego.

Mientras tanto limpiamos la coliflor y la separamos en ramilletes.

Cuando el agua hierva introducimos la coliflor y la dejamos a fuego medio hasta que esté tierna, unos 15 minutos aprox.

Sacamos los ramilletes,  reservando el caldo, y los colocamos en una fuente de servir.

Ponemos una sartén con un fondo de aceite al fuego y freímos los ajitos cortados en rodajitas, procuramos que no se doren, y añadimos la cucharada de harina, le damos unas vueltas, a continuación ponemos el pimentón y enseguida vertemos un vaso del caldo de cocer la coliflor, sal y pimienta y dejamos reducir la salsa hasta que espese ligeramente.

Salseamos la coliflor y servimos enseguida.

El caldo que nos sobra lo guardamos para hacer una sopa.

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4 comentarios en “Coliflor en salsa de pimentón

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