Coca de manzanas y frutas del bosque

Esta receta la he encontrado en un foro vegetariano.

Ingredientes:

500 grs. de harina

1 sobre de levadura Royal

1 vaso grande de cerveza (vaso de los de agua)

1/2 vaso de aceite de girasol (    ”         ”  )

1 pizca de sal

4 manzanas grandes

1 paquete de frutas del bosque deshidratadas (podéis poner pasas)

Ron para hidratar la fruta

Azúcar moreno

Canela molida

Instrucciones:

Ponemos la fruta con el ron a hidratar.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Hacemos una masa con la harina, levadura, aceite, cerveza y pizca de sal. Amasamos hasta que se despegue de las manos y sea una masa suave y lisa, reservamos tapada.

Mientras tanto pelamos las manzanas y las hacemos láminas finas, las ponemos en un bol con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Forramos una bandeja de horno de papel sulfurizado, extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla fina y del tamaño de la bandeja del horno.

Pinchamos toda con un tenedor para que no suba.

Colocamos las láminas de manzanas cubriendo toda la superficie, escurrimos la fruta y la colocamos también.

Espolvoreamos toda la superficie de azúcar moreno y canela molida.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar antes de comer.

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2 comentarios en “Coca de manzanas y frutas del bosque

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