Ingredientes:
1 kilo de tomates rojos y carnosos (suelo usar los de pera)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajos sin germen interior
Aceite de oliva, vinagre y sal (al gusto)
2 huevos duros
4 lonchas de jamón ibérico
Instrucciones:
Cocer los huevos, pelar y reservar.
Pasar el jamón por la plancha hasta que suelte toda la grasa, poner sobre papel absorbente, reservar.
Limpiar y trocear todos los ingredientes, excepto el jamón y los huevos, y colocarlos en una batidora, batir perfectamente hasta emulsionar. Si queréis podéis pasarlo por un chino, nosotros lo servimos tal cual.
Picar muy pequeñito el jamón y los huevos cocidos y colocarlos en recipientes para que cada cual se sirva a su gusto.
Como observaréis yo no le pongo pan porque con el espesor que dejan los tomates nos es suficiente y además restamos calorías.
Floruca 